양념치킨 레시피

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[재료 준비]

분류	재료 구성
주재료	손질된 닭(600g), 치킨 튀김가루, 식용유
밑간 및 반죽	생강즙, 후춧가루, 물
비밀 양념 소스	케첩(10큰술), 물엿(3큰술), 설탕(3큰술), 고추장(0.5큰술), 미림(2큰술), 두반장(0.3큰술), 치킨스톡(0.5큰술), 통깨

[조리 방법]

1. 닭 손질 및 밑간하기
   • 손질된 닭의 수분을 가볍게 닦아낸 뒤, 생강즙과 후춧가루를 넣어 조물조물 버무려 잡내를 제거합니다. 이때 소금 간은 별도로 하지 않습니다.
2. 반죽 입히기
   • 치킨 튀김가루에 물을 섞어 반죽을 만듭니다. 가루 뭉침이 살짝 있어도 튀겼을 때 식감이 더 좋아지므로 너무 곱게 풀지 않아도 좋습니다. 밑간한 닭을 반죽에 넣어 충분히 옷을 입힙니다.
3. 닭 튀기기
   • 적정 온도로 올라온 기름에 반죽 입힌 닭을 넣고 튀깁니다. 바닥에 가라앉은 반죽을 위로 던지듯 올려주며 골고루 익힙니다. 한 번 튀겨낸 뒤 건졌다가 다시 한번 튀겨내면 훨씬 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
4. 비밀 양념 만들기
   • 팬에 케첩, 물엿, 설탕, 고추장, 미림, 두반장, 치킨스톡을 정해진 분량대로 넣습니다. 약불에서 타지 않게 계속 저어가며 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 충분히 끓여야 닭을 버무렸을 때 쉽게 눅눅해지지 않습니다.
5. 버무리기 및 마무리
   • 잘 튀겨진 닭을 졸여진 양념 소스에 넣고 고루 버무립니다. 마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 고소함을 더하면 완성됩니다.

[영양성분 및 칼로리 정보]

항목	내용 (1인분 약 200g 기준)
칼로리	약 520 kcal
탄수화물	35g
단백질	28g
지방	30g
나트륨	750mg

위 수치는 조리 환경 및 재료의 브랜드에 따라 차이가 있을 수 있습니다.