미역국 재료 안내
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분류
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재료명
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분량
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주재료
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불린 미역
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2줌 (약 200g)
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양념류
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참기름 또는 들기름
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1스푼
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국간장
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1스푼
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다진 마늘
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1/2스푼
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액젓 또는 참치액
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1스푼
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소금
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약간 (간 맞춤용)
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액체류
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물
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총 1.3~1.5L (나누어 사용)
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조리 방법
- 미역 볶기: 냄비에 참기름(또는 들기름) 1스푼을 두르고, 충분히 불려 물기를 뺀 미역과 국간장 1스푼을 넣습니다.
- 1차 수분 보충: 물 100ml를 먼저 넣고 미역이 충분히 부드러워지도록 중불에서 약 5분간 달달 볶아줍니다.
- 육수 우려내기: 물 500ml를 추가로 넣고 중불에서 10분간 더 끓여줍니다. 이 과정을 통해 미역에서 진한 국물이 우러나옵니다.
- 2차 수분 보충 및 양념: 물 700ml를 더 붓고 다진 마늘 1/2스푼, 액젓(또는 참치액) 1스푼을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 뭉근하게 끓이기: 불을 약불로 줄여 15분 이상 충분히 끓여 미역의 맛이 완전히 배어 나오게 합니다.
- 마무리: 마지막에 원하는 국물 양만큼 물을 추가해 조절한 뒤, 부족한 간은 소금으로 살짝 맞춰 완성합니다.
영양성분 정보 (1인분 기준)
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성분
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함량
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칼로리
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약 55 kcal
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탄수화물
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5 g
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단백질
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2 g
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지방
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3.5 g
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나트륨
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600 mg
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식이섬유
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4 g
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