재료 준비
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재료
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분량
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카레 분말
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100g
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물
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700ml
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양파
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2개
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감자
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2개
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당근
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1개
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피망
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2개
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옥수수 콘
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200g
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식용유
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적당량
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조리 방법
- 채소 손질하기
- 감자, 당근, 양파, 피망을 옥수수 알과 비슷한 크기로 작게 깍둑썰기합니다. 크기를 일정하게 맞추면 식감이 좋아지고 보기에도 예쁩니다.
- 단단한 채소 볶기
- 팬에 식용유를 두르고 달궈지면, 가장 먼저 단단한 감자와 당근을 넣고 중간 정도 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 나머지 채소와 옥수수 볶기
- 감자와 당근이 어느 정도 익으면 양파, 피망, 옥수수를 모두 넣고 2~3분간 더 볶아 채소의 풍미를 끌어올립니다.
- 물 붓고 끓이기
- 채소들이 적당히 익으면 분량의 물을 붓고 채소가 완전히 부드러워질 때까지 푹 끓여줍니다.
- 카레 분말 넣기
- 불을 조금 낮춘 뒤 카레 분말을 넣습니다. 바닥이 눌어붙지 않도록 잘 저어주며 걸쭉해질 때까지 잠시 더 끓여 마무리합니다.
영양성분 및 칼로리 (1인분 기준 예상치)
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항목
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함량
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칼로리
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약 180~220kcal
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탄수화물
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35g
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단백질
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4g
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지방
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5g
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식이섬유
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6g
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※ 고기가 들어가지 않아 일반 카레보다 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 소화가 잘되는 건강식입니다.
