부대찌개

🥘 부대찌개 재료 준비

분류	재료명	분량	비고
메인 재료	소시지 (비엔나 등)	450g	돼지고기 함량 높은 것 권장
	햄 (프레스햄/통조림햄)	150g	취향에 맞는 햄 준비
	다진 돼지고기 (민찌)	100g	국물 맛을 깊게 함
채소류	대파	150g	길게 채 썰어 준비
	양파	100g	얇게 채 썰기
	잘 익은 김치	200g	아주 잘게 다지듯 썰기
국물 및 양념	사골 육수 (시판용)	1250ml	물과 섞어서 조절 가능
	고춧가루 (굵은 것)	2큰술	투박하고 시원한 맛
	고춧가루 (고운 것)	1큰술	진한 색감을 위해
	다진 마늘	2큰술	듬뿍 넣어 풍미 가미
	소금/설탕/간장	약간	입맛에 맞게 조절
마무리	체다 치즈	1장	고소함과 농도 조절

👨‍🍳 조리 방법

1. 재료 손질하기: 대파는 길게 채 썰고, 양파는 얇게 썹니다. 김치는 국물에 잘 어우러지도록 아주 잘게 쫑쫑 썰어 준비하세요. 햄과 소시지는 길쭉하게 썰어 파채와 함께 집어 먹기 좋게 만듭니다.
2. 육수와 양념 넣기: 넉넉한 크기의 냄비에 사골 육수를 붓고 준비한 고춧가루(굵은 것, 고운 것), 다진 마늘을 넣습니다.
3. 재료 담기: 손질해 둔 햄, 소시지, 민찌, 양파, 김치를 냄비에 모두 넣습니다. (민찌는 뭉치지 않게 살살 풀어주세요.)
4. 끓이기: 강한 불에서 끓이다가 국물 가운데까지 보글보글 끓어오르면, 그 시점부터 약 5분간 더 끓여 재료의 맛이 충분히 우러나게 합니다.
5. 마무리: 치즈를 한 장 올리고 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 조금 더 깊은 산미를 원하신다면 식초를 아주 살짝(반 큰술 정도) 넣으면 김치의 감칠맛이 더욱 살아납니다.

🥗 영양 성분 및 칼로리 (1인분 기준 예상치)

항목	함량	비고
에너지(칼로리)	약 550kcal	밥 제외, 재료에 따라 상이
단백질	25g	햄, 소시지 및 돼지고기 함유
지방	42g	치즈 및 가공육 포함
탄수화물	18g	채소 및 양념 포함
나트륨	1,800mg	가공육 특성상 높은 편